农贸市场及周边熟食等直接入口食品的监管是群众关注的热点，也是食品安全日常监管的重点、难点。今年8至12月，县市监局在全县开展熟食等直接入口食品专项整治工作，积极探索食品安全长效监管机制，进一步夯实平安工作基础，确保有效消除食品安全隐患。

整治工作开展以来，该局以检查发现问题限期整改、集体约谈熟食经营户和市场举办者、曝光熟食经营乱象、强化监督抽检和行政立案处罚违法行为等为抓手，对农贸市场及周边熟食经营户集中进行整治，增强农贸市场及周边熟食经营户执行“三防三白”措施的自觉性，进一步规范经营户经营行为，确保流通环节直接入口食品的质量安全。截至目前，全县共出动人员3565人次，检查相关经营户2429家次，发放经营户告知书近千份，曝光熟食经营户15家，监督抽检熟食70批次、豆制品40批次，已出报告90批次，不合格2批次，立案查处共112起，结案104起，已执行罚没款78280元。

为确保工作有效推进，市监按照证照管理、人员管理、设施设备、销售管理、场所卫生管理五个部分制定13条具体检查标准，实行场内场外“一体化”管理，并结合工作实际，将“三小一摊”15种具体违法行为行政处罚案件的审核审批权限下放到各所(分局)，进一步优化行政处罚案件办理机制，提升基层单位查办案件效率。同时，对经营户实行“红黄绿”三色动态监管，对重视食品安全、规范经营的经营户授与“示范食品经营单位”，张贴绿色标识；对不规范经营、受到行政处罚的经营户，视情节给予红黄牌挂牌整治。

目前，熟食等直接入口食品专项整治工作在我县已初步取得成效。市场举办者和经营户准入意识明显提高，市场内熟食、豆制品经营户都能依法持有营业执照和食品生产经营登记证；经营者食品安全意识也有所提高，能够持有效健康证，主动穿戴清洁的工作衣帽上岗。同时，设施设备明显改善，农贸市场及周边熟食等直接入口食品“三防”设施逐步完善，环境卫生有较大改观，群众反映整洁程度得到明显改善。