执法人员指导学校食堂进行“明厨亮灶”建设

某中学的“直播式厨房”

某餐饮店的透明厨房

12月18日，随着新庆镇同敏小学的“明厨亮灶”建设工程完成并通过验收，我县第500家“明厨亮灶”餐饮服务单位由此诞生。

“明厨亮灶”，是指餐饮服务提供者通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频直播、开放式厨房等多种形式，对餐饮食品加工过程向公众进行展示，使餐饮服务的厨房变得可视、可感、可知，更能实现消费者、餐饮企业和监管部门的良性互动。

2016年起，县食药监局按照要求开始推进我县餐饮服务“明厨亮灶”建设。据统计，2018年全年，我县完成“明厨亮灶”建设的餐饮服务单位达到284家次，同比增长137.2%。截至2018年12月，全县大型餐饮企业已“明厨亮灶”全覆盖，所有完成“明厨亮灶”建设的餐饮服务单位占比已超过50%。

下一步，县食药监局将持续推进“明厨亮灶”建设，将覆盖范围扩大到中小型餐饮店，将餐饮食品的制作全程放在“阳光”下，更好地保障群众“舌尖上的安全”。