年关将近，“年夜饭”预定火爆。为保障群众春节期间饮食安全，有效防范群体性食品安全事故的发生，1月31日，市食药监局总工程师黄信强带队同我局执法人员一道对全县承担“年夜饭”的酒店食品安全工作进行了监督抽查。
    检查组对县内承办“年夜饭”的5家酒店的主体责任落实及内控制度落实情况进行了逐一核查。对酒店证照是否醒目悬挂及信息公示齐全；承接“年夜饭”的订餐数量与接待能力是否匹配；食品原材料的购进、储存，流通环节索证索票、台账建立等是否完整可追溯；食品贮存、加工、制作、餐饮具消毒及食品留样制度的执行及落实情况；餐厨废弃物流向是否按要求做到“干湿分离、分类处理、记录详细”；从业人员是否穿戴卫生，持证健康上岗等方面进行了重点检查核实。对检查中发现的薄弱环节及风险点，检查组当场下发了责令整改通知书，要求各经营单位除夕前必须整改到位。
    本次监督抽查结合我县前期开展的“发食品安全宣传历书、送文明就餐提示桌牌、签食品安全经营承诺书、查重点单位风险隐患”等一系列保障春节期间饮食安全的行动，进一步夯实了县内食品市场从业者的主体责任，规范了经营行为，宣传了食安法规，营造了和谐氛围。（县市监局  余延琴）