省教育厅明确要求全省高校对承包学校食堂的社会企业实行“零租赁”，免收管理费，设立学生食堂饭菜价格平抑基金，抑制饭菜价格过快上涨，不得以任何形式从中盈利。

据省教育厅学校后勤与产业办公室（简称省勤办）相关负责人介绍 ，省教育厅向全省高校下发了《关于转发〈江西省人民政府办公厅关于加强学校食堂食材供应安全工作意见〉的通知》（赣教勤字〔2019〕1号），强调学校食堂的场地、设施按照非经营性资产管理，各高校应加大学校食堂基本建设投入和管理力度，定期公布学校食堂菜谱和价格。饭菜价格的确定及调整须经学校同意，不得擅自涨价。建立、完善学生食堂成本调查和定期公开制度。成立由校长负责、师生及员工代表组成的学校膳食委员会，全程参与校内食堂日常监督管理，对食堂饭菜的价格进行审核；健全完善食品安全管理制度，明确学校主要负责人（法人）为食品安全第一责任人，配备专职食品安全管理人员。

据了解，目前我省多数高校食堂经营模式主要是学校委托社会企业服务。不论是新企业，还是学校委托期满后自然退出的企业，均须通过招投标程序，由学校严格按规定择优选定服务企业。