为进一步加强西固区学校及校园周边食品安全监管防控工作，加强学校食品安全管理，有效预防群体性食品安全事件的发生，确保师生“舌尖上”的安全，不断改善学生营养健康水平，完成国家食品安全示范城市创建工作的各项目标任务，打造学校及周边放心食品安全环境。近日，西固区食药监局深入学校、托幼机构、校外托护点、农村义务营养餐供餐学校，开展为期一个月的食品安全大检查。

    一是开展约谈培训，进一步靠实学校食品安全主体责任。组织辖区学校、托幼机构校长（园长）、校外托护点、农村义务营养餐供餐学校分管领导以及食品安全管理人员召开春季食品安全约谈动员暨培训会，要求辖区所有学校及托幼机构食堂落实校长（园长）为学校、托幼机构食品安全第一责任人制度；配备专职食品安全管理员；建立健全食品安全管理制度；建立从业人员健康管理和培训档案；规范食堂环境及相关设施设备；落实索证索票管理制度；落实食堂餐用具消毒和保洁工作；规范食品加工制作管理；定期开展落实自查工作；落实食品添加剂“五专”制度、电子监管追溯平台录入及使用、明厨亮灶升级版安装、内外置化信息公示、严格落实“三书一账”（非洲猪瘟防控告知书、非洲猪瘟防控承诺书、餐厨废弃物收运协议书、兰州市餐厨废弃物收运台账）制度，张贴兰州市西固区人民政府关于全面禁止餐厨剩余物（泔水）饲喂生猪的通告，做好餐厨废弃物收运等工作。

    二是开展隐患排查，认真履行监管职责。结合创建国家食品安全示范城市工作，在本次春季校园及周边食品安全专项检查工作中，重点对辖区学校及托幼机构食堂开展隐患排查。按照属地监管原则，要求辖区监管所进行全面排查，查找学校食堂及校园周边食品安全薄弱环节，采取有效措施，堵塞监管漏洞，及时消除安全隐患。结合日常网格化监管将春季学校及校园周边食品安全专项检查与当前开展的农村假冒伪劣食品专项整治、打击食品领域违法犯罪专项行动、“非洲猪瘟”防控工作紧密结合，对各类学校、民办幼儿园、托幼机构食堂、校外托护点开展全面检查，重点检查学校食堂是否承包经营、是否落实法定代表人为学校食品安全第一责任人、是否配备专职食品安全管理员、是否建立健全了食品安全管理制度、是否建立了从业人员健康管理和培训档案；食堂环境及相关设施设备是否符合规定、落实索证索票管理制度是否到位、是否采购和使用了过期食品、库存食品原辅料是否在保质期内、是否出现腐败变质、食堂的餐用具消毒和保洁工作是否落实、食品加工制作管理是否规范、是否定期开展自查工作、食品添加剂管理使用是否符合相关规定、食品留样工作是否规范、餐厨废弃物的处置是否规范，要求学校食堂不得采购和使用《食品安全法》禁止经营的食品；学校食堂加工制作食品，严防交叉污染；严禁中小学校食堂、托幼机构食堂、校外托护点加工制售冷荤凉菜、四季豆等高风险食品，严禁采购食用散装醋、酱油、食用油等情况进行了检查。同时把非洲猪瘟防控和“三书一账”的建立及高效运转落实到校园食堂监管全过程中，确保在春季新学期开学初，风险隐患排查整改到位。

    三是从严从细做好回头看，努力净化校园及周边食品安全。为进一步提高校园食品安全标准，确保全区各学校食堂经营规范有序，切实做好春季学校食品安全工作，巩固前期执法成果，将区委督查组联合12部门开展校园及周边安全检查中指出的问题做为重点，将部分学校列为重点单位从严从细对食品安全工作存在的隐患整改情况、落实“五个严禁”情况进行跟踪复查。