近期，平利县(略)万亩茶园正值管护关键期，但与往年不同，成片的茶园被双色遮阳网覆盖，茶农们忙的不是采茶，而是“护茶”，为即将到来的抹茶加工做准备。

平利女娲茶虽已获评国家地理标志保护产品、全国名特优新农产品等“金字招牌”，但当地茶农并未止步于此，而是瞄准了新赛道——抹茶。

8月7日，走进长安镇金石村碾抹茶基地，黑色遮阳网下，嫩绿的茶芽密密匝匝。“遮阴覆盖能让茶叶的氨基酸含量提高、苦涩感降低，做出的抹茶口感更鲜爽。”基地负责人刘峰掀开网布说，“过去我们只采一季春茶，采完就闲了大半年。今年改造成碾抹茶基地后，亩产鲜叶稳定达到(略)公斤，按市场价每公斤6到(略)元计算，一亩地鲜叶收入就有(略)元到(略)元。”

在平利，像刘峰这样的抹茶种植户越来越多。当地通过“村党支部+企业+农户”模式，将分散的茶农组织起来，统一标准、统一收购，彻底改变了以往茶农“看脸色”卖茶的被动局面。金石村茶农凌年生对此感触颇深：(略)

茶园有了优质原料，加工端也马力全开。在平利硒地抹茶茶业有限公司加工车间，2条全自动碾茶生产线不停运转，车间里茶香弥漫。公司负责人顾灵介绍：(略)

规模扩张的同时，品质把控也没松懈。今年，平利县委托专业机构对(略)个园区的水、土、茶样进行检测，农残、重金属等指标全部达到欧盟标准，随机抽检的(略)个园区全部符合欧盟有机标准。同时，县里联合安康学院、市农科院组建省级专家工作站，针对陕南茶园特点，攻关遮阳覆盖、水肥一体化、绿色防控等关键技术，累计培训茶农1.2万余人次。

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