灶火正旺，锅气升腾。当铲勺碰撞的清脆声响取代了枯燥的照本宣科，当弥漫在空气中的鲜香成为好的教材，一场关于万安美食的技艺探索便拉开了帷幕。这正是县人社局“万安鱼头烹调微课堂”的生动写照，流动的灶台化身生动的讲台，将万安鱼头的匠心技艺薪火相传。

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流动课堂进校园，薪火相传育匠才。“做鱼头，选鱼是道关，眼睛要亮、鱼鳃要红，这才是万安湖的好鱼。”餐台旁，赣菜掌勺人殷建军一边利落地改刀，一边传授着几十年的经验，将双椒焗、香辣油浸等特色技法毫无保留地分享。与此同时，技能大师陈文平也同台执教，现场拆解万安鱼头的核心烹制技法与火候精髓。两位大师轮流授课、交替实操，引导学子们系上围裙边学边练、现场切磋，将理论迅速转化为手上的真功夫。这种沉浸式实操教学，不仅让年轻一代摸到了专业烹饪门道，更让“万安鱼头烹调师”劳务品牌在实战中淬炼，得以薪火相传。

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