序号

主厨

人数（人）

岗 位 职 责

1

炒锅

1

负责后厨的食安管理及检查。制定每周员工餐菜单，炒制员工餐和接待用餐；负责出品品质的控制。

2

切配

3

负责协助大厨切配、中餐菜品制作、炒制员工餐和接待用餐；负责中厨所用设施设备及场地的清洁卫生。

3

面点大工

1

负责协助大厨切配、面点制作、炒制员工餐和接待用餐；负责中厨所用设施设备及场地的清洁卫生。

4

面点中工

1

负责每周早餐出品品种的安排，负责早餐、中餐、接待餐中西式面点出品的制作。负责面点所用设施设备及场地的清洁卫生。

5

楼面经理

3

负责早餐、中餐、接待餐、包厢出品的制作。负责面点所用设施设备及场地的清洁卫生。

6

楼面主管

1

主要负责食堂服务团队管理和食堂日常管理；负责统筹安排6楼自助餐厅、包厢接待服务、7楼大厅的供餐控场及服务

7

大厅服务员

1

主要负责六楼就餐及接待服务，负责楼面服务员日常服务技能的培训。负责餐厅的清洁卫生。

负责每日物品的验收及当日出品的留样及食材的检测。

8

包厢服务员

(略)

负责厨房的食材的清洗、切配工作、餐厅供餐服务，负责餐具的清洗消毒；负责包厢接待的上菜服务，负责餐厅的清洁卫生。

9

主厨

2

负责六楼餐厅及包厢接待用餐服务及餐厅的用餐服务，协助员工取餐服务工作；负责餐厅的包厢清洁卫生。

序号

岗位

人数（人）

岗 位 职 责

1

主厨

1

负责后厨的食安管理及检查。制定每周员工餐菜单，炒制员工餐和接待用餐；负责出品品质的控制。

2

炒锅

3

负责协助大厨切配、中餐菜品制作、炒制员工餐和接待用餐；负责中厨所用设施设备及场地的清洁卫生。

3

切配

1

负责协助大厨切配、面点制作、炒制员工餐和接待用餐；负责中厨所用设施设备及场地的清洁卫生。

4

面点大工

1

负责每周早餐出品品种的安排，负责早餐、中餐、接待餐中西式面点出品的制作。负责面点所用设施设备及场地的清洁卫生。

5

面点中工

3

负责早餐、中餐、接待餐、包厢出品的制作。负责面点所用设施设备及场地的清洁卫生。

6

楼面经理

1

主要负责食堂服务团队管理和食堂日常管理；负责统筹安排6楼自助餐厅、包厢接待服务、7楼大厅的供餐控场及服务

7

楼面主管

1

主要负责六楼就餐及接待服务，负责楼面服务员日常服务技能的培训。负责餐厅的清洁卫生。

负责每日物品的验收及当日出品的留样及食材的检测。

8

大厅服务员

(略)

负责厨房的食材的清洗、切配工作、餐厅供餐服务，负责餐具的清洗消毒；负责包厢接待的上菜服务，负责餐厅的清洁卫生。

9

包厢服务员

2

负责六楼餐厅及包厢接待用餐服务及餐厅的用餐服务，协助员工取餐服务工作；负责餐厅的包厢清洁卫生。